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Definición

Vermut. Vermouth. Bebida o aperitivo compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas y tónicas. Es un vino fortificado aromatizado, por maceración o infusión, con una gran variedad de raíces, cortezas de árboles, especias y plantas. Es habitual tomarlo como aperitivo acompañando a las tapas. Cabe realizar distintas clasificaciones de los tipos de vermú: según su contenido en azúcar, lo hay seco y dulce; de acuerdo con su color, lo hay blanco (es el que se utiliza para preparar el \'dry martini\' o martini seco), rosado y rojo. Todos los vermús secos son blancos.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Alimentos y bebidas.